오래전 대학시절.. 선, 후배들과의 술자리에선 냉동삼겹살이 어김없이 등장했습니다. 그 당시 그 감성의 추억이 지금도 잊을 수가 없는데요.

 

삼겹살도 정말 다양한 종류가 있지만, 두꺼운 냉동삼겹살을 오랜만에 먹고 싶었던 차에.. 어느 쇼핑몰을 통해서 주문했습니다. '도드람'이라는 브랜드였어요.

 

 

요즘은 뭐든지 복고풍이 트렌드인가 봅니다. 패션뿐만 아니라, 먹거리까지 올드한 감성 찾기랄까요? 요즘 젊은 세대들도 그런 문화를 엄청 좋아한다고 하네요.^^

 

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저희 집에 있는 인덕션과 불판입니다. 돼지고기가 원래 기름이 많이 나오기 때문에, 저런 불판은 별로죠~ 없으니까 어쩔 수 없이 사용하긴 했는데.. 역시 기름이 많아지니 불편하더라고요.

 

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도드람 한돈 냉동삼겹살입니다. 부위명을 보니까 '복고'라고 적혀있네요. 큼직큼직 네모형의 두꺼운 삼겹살~

 

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고기 굽기용 집게로 냉동삼겹살 하나를 집어봅니다. 꽁꽁 얼어있는 상태라 해동을 해야 하지 않을까? 하는 분들도 계실 텐데요. 전혀 상관없이 그냥 불판에 올리면 됩니다.

 

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충분히 달궈진 상태의 불판 위에 적당량의 냉동삼겹살을 올려줍니다.

 

역시 고기 굽기용 집게는 핀셋형이 정말 편하네요. 예전에 일본여행에서 구매했던 물건인데.. 최근에 뒤늦게 국내에서 뜨기 시작해서 신기^^

 

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도드람 복고 한돈 냉동삼겹살 맛있게 구워보자!

 

 

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뜨거운 열기에 서서히 녹기 시작하는 냉동삼겹살~ 두툼하고 맛있겠죠?

 

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지글지글.. 캬~ 냄새가 끝내줍니다. 소고기와는 전혀 다른 냄새가 느낌이에요. 확실히 기름이 금방 흐릅니다.

 

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한쪽면을 충분히 구운 다음 뒤집어 주세요. 사진만 봐도 군침이 흘러넘치네요~

 

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그런데 기름이 너무 많아서 그런가.. 잘 구워지던 냉동삼겹살이 바삭바삭 익지 않네요. 휴지로 닦고 또 닦고.. 이래서 돼지고 구울 때는 항상 구멍 뚫린 불판을 사용하는 것 같습니다.

 

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와이프가 미리 테이플 위에 준비해 둔 상추쌈과 파저래기와 양념들^^

 

아주 오래전에 식당에서 냉동삼겹살을 쿠킹용 은박지가 올려진 불판 위에 굽기도 했는데요. 실제로 그런 식당이 아직도 서울에 존재하고 있습니다. 갈 때마다 줄을 서게 되는 맛집이죠.

 

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