맛있는 아이스 '에스프레소' 만들기

얼마전에 생전 처음으로 '에스프레소'를 맛보았습니다. 먹어 보셨다면 아시겠지만.. 아메리카노와는 전혀 다른..쓰디쓴 신세계를 경험할 수 있습니다 ㅎㅎ

 

아메리카노가 대중적인 커피 메뉴가 된 이유는 누구나 먹기 편하게 물과 적정 비율로 섞었기 때문이에요.

 

 

가끔 카페에 가보면 조금만 잔에 고상한 것처럼 에스프레소를 먹는 사람들이 보이긴 하던데..사실 고상하거나 품격이 느껴진다거나 그렇지는 않습니다 ㅋㅋ

 

알고 마시는건지? 모르고 마시는건지? 그런건 중요하진 않지만 본인이 맛있으니까 먹는 거겠죠^^

 

지난 시간에는 에스프레소 머신으로 '아메리카노'를 만드는 방법에 대해서 소개해드렸는데요..이번에는 맛있는 아이스 '에스프레소'를 만드는 과정에 대해서 알아보겠습니다.

 

먼저 에스프레소나 아메리카노를 만들려면 '에스프레소 머신'은 필수로 있어야 합니다~ 가정용이든 업소용이든 상관없습니다^^ 물론 맛은 업소용이 훨씬 좋겠죠~

 

그리고 자동 커피 그라인더를 이용해서..에스프레소용으로 커피를 갈아줍니다. 핸드밀로 갈아도 되지만 나사조절하는데 시간이 조금 걸리니까..기계를 사용하면 훨씬 빠르고 편리합니다

 

에스프레소용 커피는 입자가 곱게 갈아주는 것이 중요합니다. 위에 보이는 그라인더의 경우는 포터필터를 밀어넣고 에스프레소용으로 설정하니까 자동으로 알아서 척척 분쇄가 되더라구요.

 

포터필터에 내려온 분쇄 원두커피를 골고루 펴준다음.. 탬퍼로 꾸욱 눌려서 다져줍니다. 최대한 단단하게 다져질수록 진한 에스프레소가 추출된다고 하네요.

 

에스프레소를 추출하기전에... 미리 준비해둔 '쉐이커'에 얼음을 담아주세요~ 칵테일 제조할때 만드는 그 녀석과 비슷하게 생겼습니다.

 

이제 포터필터를 에스프레소 머신에 끼우고 샷잔 두개로 에스프레소를 추출받습니다..

 

저기 보이는 하얀색 선까지만 내려주면 끝! 별다른 기술을 요하는게 아니라서..기계 조작법만 알면 누구나 에스프레소는 추출할 수 있어요^^

 

추출된 두잔의 에스프레소 샷을 쉐이커속에 완전히 부어주세요(크레마까지 전부!)~

 

색깔만큼이나 진뜩하고 강렬한 에스프레소의 향기가 가득합니다..역시 커피의 '향'은 '맛'과 정반대라는 특별한 매력이 있어요~

 

맛있는 아이스 '에스프레소' 만들기

 

 

전부 다 부었다면 쉐이커의 뚜껑을 덮어준 다음에..

 

계속 흔들어줍니다..그렇다고 칵테일 만드는 흉내는 내지마세요 ㅎㅎ 잘못하다가 뚜껑이 열리면 주변이 엉망진창됩니다~~(꼭..영화속의 한장면들을 따라하는 사람이 있죠)

 

그런데 열심히 흔들다보면..손이 엄청나게 차가워집니다..당연하겠죠^^ 얼음을 넣은 통을 계속 반복해서 흔들다보면 냉기가 장난 아닙니다.

 

사진을 보면 아시겠지만..표면에 저 습기좀 보세요~~손이 시리지만 그래도 맛있는 아이스 에스프레소를 위해선 그런 것 쯤은 조금 참고..다시 계속~흔들어줍니다.

 

적당히 흔들어줬다고 생각된다면..이제 쉐이커의 뚜껑을 벗겨냅니다~~ 흔들어서 범벅이된 크레마가 먼저 눈에 들어오네요^^ 여전히 커피향은 장난아니게 좋습니다 ㅎㅎ

 

마지막으로 에스프레소용 잔에 부어주세요~~

 

크레마는 쉐이커속에서 잘 빠져나오지 않기 때문에..숟가락으로 긁어서 부어주면 모양내기에도 좋습니다^^

 

짜안~ 드디어..맛있는 아이스 에스프레소 만들기 완성!! 사진상으로는 컵이 커보이지만 작은 잔에 불과해요~

 

에스프레소의 거품이 가득해 보이는게..정말 먹음직 스럽네요. 맛은 어떠냐구요? 당연히 씁니다 ㅋㅋㅋ 커피원액에 가깝기 때문에 정말 진해요..

 

간혹 아메리카노와 에스프레소 구분을 못하시는 분들? 이 포스팅을 보셨다면 확실히 구분하시겠죠?^^

 

그런데 확실히 뜨거운 에스프레소와 아이스 에스프레소의 맛은 다릅니다.. 차가워졌기 때문에..잘먹지 못하는 사람들도 먹기가 조금 편해졌다고나 할까요?

 

기호에 따라서 시럽이나 어름을 조금 넣어먹어도 되구요~ 집에 에스프레소 머신기가 있다면 아이스 에스프레소도 한번 만들어 드셔보세요..

 

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