러블리102/로렌표 레시피150
알토란 양파식초~ 양파 건조만 끝내면 쉽다
얼마전에 친구에게 선물로 받은 양파의 양이 생각보다 많다보니, 이걸로 뭘할까? 고민이 되었답니다. 볶음이나 장아찌 또는 고기 구워먹을 때 함께 굽기도 하는데.. 결국 로렌의 선택은 '양파식초'였어요. 예전에 '알토란'이란 프로그램에도 소개되기도 했다네요. 그런데, 양파식초는 무조건~ 건조시킨 양파만을 사용해야 합니다. 사실, 바로 그 부분이 양파식초를 만드는 과정의 전부나 다름없습니다. 그만큼 건조하는 시간도 많이 필요해요. 망에 담긴 튼실한 양파들~하나의 크기가 야구공의 1.5배는 되는 것 같습니다. 전체 무게가 대략 20kg~30kg정도 되더라구요^^ 양파 자체를 건조해보는 건 처음이라서.. 일단 5~6개의 양파만 준비했어요~ 수분이 많이 포함된 양파를 사용해야만 식초의 맛과 저장성이 좋아진다고 합니..
이케아 핫도그~집에서 만들어 먹기
이케아 매장에 가보면 '음식'을 판매하는 장소가 두 곳이 있어요. 하나는 매장안에 있는 푸드코드~ 다른 하나는 계산대를 통과하자마자 보이는 '비스트로' 입니다. (비스토로 옆에는 항상 푸드 마켓도 있음) 실제로 이케아에 가본 분들은 아시겠지만.. 이 곳에서 판매중인 핫도그의 가격은 엄청 저렴하더라구요~ 핫도그 1개의 가격이 겨우 800원이고~ 무제한 리필이 가능한 음료까지 포함한 콤보의 가격도 1,000원입니다ㅎㅎ 마켓에서 파는 재료를 구매하면 집에서도 만들어 먹을 수 있어요. 2020년 5월 23일 오후 5시 40분~ 이케아에서 물품을 구매하고 핫도그와 콜라를 먹은 뒤.. '스웨덴 푸드 마켓'을 찾았습니다. 사실..여기는 거의 가지 않았던 곳인데..보니까 푸드코트, 비스트로에서 판매중인 음식 메뉴의 재..
두릅도 튀겨먹으니 맛있네~방법은 간단함
어머니댁에 갈 때마다(특히 명절) 고구마, 고추, 오징어 등을 이용한 튀김 제조에 열중하는 로렌^^ 얼마 전, 오랜만에 1박을 했었는데.. 이번에는 조금 특이한 튀김을 맛봤다. 보통은 물에 데친 다음에 고추장에 찍어먹던 '두릅'을 튀겨먹을 거라고는 전혀 예상 못했다~ 내가 기억을 잘못해서 그런진 몰라도, 예전에 일본영화 '리틀포레스트'에서 여주인공이 두릅과 산나물을 튀겨먹는 장면이 등장했었다고 한다. 튀기는 방법은 다른 튀김과 다를 바가 전혀 없다. 원래 고추장에 찍어 먹으려고 했던 용도라, 젖어있던 두릅의 물기를 최대한 제거한 다음에 밀가루를 구석구석 버무려 주었다. 그 다음에는 미리 준비해두었던 튀김가루 + 물에 흠뻑 젖혀서 튀김옷을 입혀줌^^ 바삭바삭한 두릅 튀김은 이 과정이 제일 중요하다. 아주 ..
쉽게 홍합탕 만드는 법~얼큰하고 맛있다
진짜 오랜만에 집에서 '홍합탕'을 만들어 보았다~ 흔히들 '홍합'과 '담치'가 다른 종류라고 이야기 하지만.. 사실 그런 건 크게 신경쓰지 않는 편이다. 생김새도 비슷하고 맛도 차이가 없는데.. 굳이 따질 필요까진 ㅎㅎ 집 가까이에 있는 동네 마트에 갔다가, 어류 코너에 홍합이 눈에 띄길래 저녁 식사 메뉴로 구매해두었다. 예전에 대학교 다닐 땐, 술집에서 안주로 정말 많이 접해서 그런가? 홍합탕만 보면 술집 생각이 먼저다. 생각보다 만들기 어려운 음식이 아니라, 초보자도 쉽게 시도할 수 있는 홍합탕은...끓일 때 '마늘'과 '파'까지 넣으면 진짜 얼큰한 맛을 느낄 수 있다. 마트에서 구매한 홍합은 깨끗하게 씻어주는 일이 조금 번거롭긴 하다. 절대 그냥 끓이면 안되고, 홍합 껍데기에서 흘러나온 찌꺼기를 최..
고구마 말랭이 만드는법~예쁜 포장은 덤
로렌과 나는 평소에 '감자'나 '고구마'를 즐겨먹는 편이다. 당연한 이야기지만, 같은 재료를 사용하더라도.. 그 재료를 어떤 방법으로 조리하느냐에 따라서 그 맛과 느낌이 확연히 달라진다^^ 몇 년전부터 '에어 프라이어'가 유행하기 시작하면서, 감자나 고구마를 '칩'이나 '스틱' 형태로 만들어먹는 사람도 많아진 모양이다. '고구마 말랭이'의 경우도 비슷한 방법으로 만들 수 있지만, 최대한 빨리 만들고 싶다면.. 2차적으로 '식품건조기'의 사용이 필요하다. 생김새는 정말 못생겼지만, 토실토실하고 엄청 달콤한 맛의 소유자 '고구마' '에어 프라이어'에 적당량의 고구마를 넣은 다음.. ✅에어프라이어로 해쉬브라운 감자를 튀겨보니 에어프라이어로 해쉬브라운 감자를 튀겨보니 기름 없이 튀기는 특이한 전자제품 '에어프라..